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L'atelier de "Grenouille" .La sculpture sur Fruits et légumes,, |
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Plume d'Or  
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22/01/2012 16:15
De Alsace
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Le SAE-SA-LUK ou MUKIMONO :
voir : http://www.vegetal-sculpture.fr/
Le SAE-SA-LUK en THAÏLANDE (" Soyez les bienvenus à notre table ") dit MUKIMONO au JAPON (" choses épluchés" ) désigne un art traditionnel asiatique de sculpture sur fruits et légumes.
Cet art millénaire, pratiqué à l'occasion de grands évènements, s'implante maintenant en EUROPE, il est déjà très apprécié aux ETATS-UNIS où fleurissent des boutiques spécialisées.
UN PEU D'HISTOIRE :
L'origine de cet art millénaire est discutée par les historiens, en effet, certains situent son origine, en CHINE, à l'époque des dynasties du Royaume de SUKHOTHAÎ (1238-1438 ), alors que selon d'autres, cette origine dans ce même pays serait plus ancienne encore, et ils datent l'apparition de cette coutume au cours des dynasties TANG et SONG ( 618 - 1279).
A la même époque on voit cet art surgir également au Japon, les tables du pays du soleil levant était dans ce temps garnies d'une vaisselle triste, exempt de toute décoration mais simplement recouverte d'une feuille pour la séparer de la nourriture; il semble que cette uniformité sans grâce, cette absence de fantaisie, soit le motif qui fit naître le besoin d'embellir et donc de créer ces sculptures, véritables chef-d'oeuvres de raffinement, ainsi donc le MUKIMONO fût officiellement reconnu au XVI éme siècle, il fait depuis autorité, et il fait aujourd'hui partie de la formation de tout cuisinier japonais.
Pourtant, toujours concernant l'origine de cet art, une autre théorie, qui est de plus la plus populaire, fait remonter l'origine de la sculpture sur fruits et légumes au XIV éme siècle en THAÎLANDE, l'associe à un fait précis : la fête THAÎLANDAISE de LOY KRATONG , et l'histoire de cette création est charmante :
Vers 1360, une servante - ou une épouse - du roi de SUKHOTHAÏ, voulut créer une décoration unique pour son roi, elle sculpta donc une fleur et un oiseau dans un légume, le roi PHRA RUANG découvrant la beauté de ces créations fut si impressionné qu'il ordonna que toutes ses femmes apprennent ce nouvel art ....
Comme au JAPON, cet art éphémère est aujourd'hui enseigné dans les écoles.
Cet art ravissant séduit nos sociétés modernes, on peut maintenant l'admirer un peu partout. Depuis de nombreuses années des championnats sont organisés dans le monde entier, et en FRANCE même, des compétitions de sculptures sur fruits sont organisées maintenant depuis 3 ans .
Le champion de France a été élu le 28 octobre 2012, il s'agit de Monsieur William Hermer.
Nous savons depuis toujours, que dans les arts de la table, la présentation d'un plat est essentielle.
Les réceptions de nos rois étaient une débauche d'inventions, de distinctions. Mais la sculpture des végétaux, ce signe de raffinement venu d'Asie s’élève plus que jamais au niveau d'art subtil, d'une indéniable élégance.
Et sa brièveté de vie, son caractère éphémère ajoute encore à sa valeur et lui donne tout son prix.
Grenouille Pouillaude
Posté le : 06/02/2012 17:20
Edité par Loriane sur 07-02-2012 18:35:46
Edité par Loriane sur 07-02-2012 20:58:06
Edité par Loriane sur 11-02-2012 12:30:29
Edité par Loriane sur 11-02-2012 12:42:35
Edité par Loriane sur 01-03-2012 16:07:09
Edité par Loriane sur 01-03-2012 16:09:37
Edité par Loriane sur 16-11-2012 13:58:33
Edité par Loriane sur 16-11-2012 13:59:01
Edité par Loriane sur 13-01-2013 12:32:04
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Re: L'atelier de "Grenouille" .La sculpture sur Fruits et légumes,, |
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Plume d'Or Inscrit:
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De Alsace
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Bonjour,
Toute jeune retraitée, j'ai découvert la sculpture sur fruits et légumes en Thaïlande .
Cet art millénaire qui se nomme Kae-Sa-Luk en Thaïlande et Mukimono au Japon signifie dans les pays asiatiques : " Soyez les Bienvenus " .
Après des débuts laborieux et un stage chez un ancien traiteur, enseignant au lycée hôtelier de Namur, ( merci Jean-Pierre, mon ami ) j'essaie de me perfectionner .
Des championnats du monde existent depuis longtemps;
En France des championnats existent depuis maintenant 3 ans, cet art éphémère fait de plus en plus d'adeptes . j'espère, avec ces photos, vous faire partager un peu de ma passion ....
N'hésitez pas à me donner vos impressions.
J'accepte volontiers critiques (cela fait avancer), et ...compliments, quand ils sont mérités.
Légumes le plus souvent employés :
Pastèques, melon jaune, vert, mangue, patate douce, citrouille, radis noir, navets, betterave sucrière, carottes ( becs), tomates,
Décor en brocolis, légumes secs, fenouil, Navets blancs, branchettes ...
Posté le : 01/03/2012 13:10
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Re: L'atelier de "Grenouille" .La sculpture sur Fruits et légumes,, |
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Plume d'Or Inscrit:
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De Alsace
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Melon jaune sculpté
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Posté le : 01/03/2012 13:28
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Re: L'atelier de "Grenouille" .La sculpture sur Fruits et légumes,, |
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Plume d'Or Inscrit:
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De Alsace
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Courge et boules en navet blanc
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Posté le : 01/03/2012 14:35
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Re: L'atelier de "Grenouille" .La sculpture sur Fruits et légumes,, |
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Plume d'Or Inscrit:
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Pastèque et melon jaune
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Posté le : 01/03/2012 14:41
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Re: L'atelier de "Grenouille" .La sculpture sur Fruits et légumes,, |
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Plume d'Or Inscrit:
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Citrouille et oiseaux en navets blancs, becs en carotte, roses en navets
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Posté le : 01/03/2012 14:46
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Re: L'atelier de "Grenouille" .La sculpture sur Fruits et légumes,, |
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Plume d'Or Inscrit:
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oiseau en navet blanc , bec en carotte
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Posté le : 01/03/2012 14:49
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Re: L'atelier de "Grenouille" .La sculpture sur Fruits et légumes,, |
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Plume d'Or Inscrit:
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De Alsace
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Poissons en citrouille , brocolis , navets bancs , Herbes , haricots secs
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Posté le : 01/03/2012 15:08
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Re: L'atelier de "Grenouille" .La sculpture sur Fruits et légumes,, |
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Plume d'Or Inscrit:
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De Alsace
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Fenouil, pistils en carotte , tomate , persil
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Posté le : 01/03/2012 15:11
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Re: L'atelier de "Grenouille" .La sculpture sur Fruits et légumes,, |
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Plume d'Or Inscrit:
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De Alsace
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Melon
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Posté le : 01/03/2012 15:15
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