Chère Arielleffe,
Chères Loréennes et Loréens,

Iste revient avec sa contribution gastronomique.
Je me suis sans doute un peu écarté du sujet mais j'espère qu'on me le pardonnera.

J'ai appelé ma contribution " le psycho un peu pâte qui aimait les croissants aux amandes".

Toutes et tous à vos croissants!

Il était une fois un homme de bonne pâte,
Qui, je vous l’assure, n’était pas un psychopathe,
Mais depuis sa tendre enfance un trouble l’altère,
Qui fait monter en lui des colères sévères.
Sa grand-mère maternelle aimait la cuisine
Et le plongeait souvent dans une humeur chagrine,
Quand elle ne voulait pas assouvir ses envies.
Il aimait les croissants aux amandes à l’envie,
Mais aurait tant aimé en changer la recette,
Pour en appréhender de nouvelles facettes.
Mamie, lui disait-il, pourquoi à ce blanc d’œuf,
Ne pas lui apporter une touche de neuf.
Ajoute donc à la fine poudre d’amande,
Au sucre vanillé, sans que je te le demande,
Une autre confiture que celle d’abricots,
Et sans que cela ne pèse sur tes écots,
Je te propose la confiture de clémentine.
C’est non lui dit-elle, d’une humeur palatine,
Désireuse de lui faire respecter la recette
Qu’un tel écart aurait rendu vraiment inquiète !
Il faisait souvent la demande après la messe,
Espérant qu’elle soit séduite par sa promesse,
Mais elle ne plia jamais devant sa demande,
Et de ce désir il en fut mis à l’amande.

Un jour, sa grand-mère quitta leur équipage,
Laissant ses désirs et ses émois en ravage.
Il perpétua la recette des croissants
Qu’il fit toujours avec un amour grandissant.
Il ne fut pas le seul dans toute sa famille
A cultiver ce met que tant d’amour fourmille.
Et puis un beau jour, sans pouvoir se retenir,
Alors que se présentait un bel avenir
A ses deux enfants qu’il aimait d’un amour tendre,
Il se décida, je vous l’assure, sans attendre,
A remplacer l’abricot par la clémentine.
Après l’avoir fait avec une humeur mutine,
Il les offre aux siens heureux d’avoir honoré
Le souvenir d’un être qu’il a tant aimé.
Et ces nouveaux croissants furent vraiment appréciés
Sans que la recette ancienne en fut dépréciée.
A juste titre, Arielleffe, avec contenance
Pourrait lui souffler vertement cette ordonnance :
Mais où est ma Clothilde que vous deviez priser ?
Eh bien, lui dit-il, je vous prie de m’excuser,
Cet homme qui n’est autre que votre serviteur,
Voulant honorer ce défi en orateur,
A une femme dont je crois bien, la filleule
Porte ce prénom si apprécié en Bourgogne.
A Noël prochain, elle dégustera, pas seule,
Ses croissants à la clémentine, sans vergogne.
Très cher ami(e) lecteur, n’ayez pas l’âme inquiète,
Je vous propose ce bon dessert pour votre assiette.

Ma recette des croissants aux amandes :
150 g de poudre d’amande.
150 g de sucre vanillé,
Un blanc d’œuf.
3 cuillères à soupe de confiture d’abricots (ancienne recette) ou de mandarine, voire de clémentine (nouvelle recette).
3 cuillères à soupe de farine.
Mélangez et pétrissez longuement. Le pétrissage est un rituel marocain et c’est un art aussi.
Roulez des biscuits de 20 g en forme de croissants et inondez le sommet des croissants de jaune d’œuf.
Faites cuire de préférence à 190 ° pendant 14 minutes. La recette originelle prévoit 225 ° pendant 8 à 9 minutes. SI vous retenez la première option, vous m’en direz des nouvelles : moelleux à l’intérieur et croquant uniformément à l’extérieur.

De belles pensées amicales et gastronomiques pour vous.

Jacques

Petit supplément

Clothilde est une jeune femme ambitieuse. Elle a toujours brillé le long de ses études en pâtisserie. Elle travaille maintenant dans une petite entreprise familiale. Son plus grand plaisir est de créer de nouveaux délices. Mais son patron est un adepte des grands classiques et rechigne à mettre ses créations en vitrines. Pour parvenir à une reconnaissance de ses pairs, elle s’inscrit à des concours. Mais la meilleure place qu’elle parvient à atteindre est la cinquième. Alors, elle s’interroge et se remet en question. Pourquoi cette infortune ? Après avoir imploré le Ciel, c’est avec surprise qu’elle voit le diable se présenter à sa porte.

– Pourquoi est-ce toi qui me proposes ton aide ? Parce que la gourmandise est un péché capital et que j’incite mes congénères au vice ?
– Disons que les ambitions sont liées à un ego surdimensionné et c’est de mon ressort. L’Autre préfère les altruistes et les vrais malheureux. Bon, voyons ce que je peux te proposer. Que désires-tu ?
– La reconnaissance absolue en tant que meilleure pâtissière.
– Tu veux passer à la télé ?
– Non ! Je veux surpasser les maîtres en la matière. Je souhaite que l’on me cite comme exemple, qu’un gâteau porte mon nom et que des générations le dégustent en me louant.
– Je comprends. C’est tout à fait dans mes cordes mais mon aide n’est pas bénévole contrairement à la concurrence.
– Quel est ton prix ? Tu veux que je crée des satanistes et des rôts de diablotins à l’instar des religieuses et des pets de nonnes ?
– Non, mon prix est plus élevé. Tu devrais d’ailleurs le connaître car c’est mon seul mode de recrutement.
– Dans les histoires de mon enfance, tu exiges l’âme.
– Rien n’a changé. Lorsque ton heure sera venue, je viendrai cueillir ton âme comme un fruit mûr en été. Signes-tu mon pacte ?
– Qu’est-ce qui m’attend dans ton enfer ?
– Je peux te promettre de ne jamais avoir froid.
– Ça tombe bien… je suis frileuse. Marché conclu ! Je suppose que je signe avec mon sang…
– Depuis les découvertes sur l’ADN, on accepte aussi de la bave ou une larme.

Après avoir éternué en bas d’un contrat, la vie de Clothilde prit un nouveau tournant. Toutes ses préparations devinrent des œuvres d’art au goût délicieux. Très vite, elle lança sa propre affaire. Dans sa vitrine, les gâteaux en faisaient baver plus d’un. Sa renommée grandit au fil des ans. Au crépuscule de sa vie, le diable revint chercher son dû.

– Me voici !
– Je t’attendais. Notre dernière conversation m’a beaucoup fait réfléchir. Mon erreur était de pâtisser en ne pensant qu’à mon futur succès. J’en oubliais le plaisir des autres. Mais ce soir, je n’ai plus rien à te donner.
– Comment ça !
– Va voir la petite pancarte posée dans ma vitrine. Tu comprendras…

Le Démon eut besoin de ses lunettes de lecture pour décrypter les termes en petits caractères de la carte posée dans un coin derrière les gâteaux : « Pâtisseries avec petit supplément d’âme ». Il retourna voir la mourante.

– Tu m’as trompé et dupé.
– Mon second prénom est Mélanie et comme disait ma grand-mère : A malin, malin et demi !
– Tu ne l’emporteras pas au paradis !
– Peut-être que si finalement.

Sur ce, le Diable, furieux de se voir ainsi lésé, disparut en fumée.

Mon Donald,

Ton personnage est la soeur jumelle de la Clothilde d'Arielle. Ces femmes savent y faire autant avec leurs charmes qu'avec leurs ustensiles de cuisine pour arriver à leurs fins. Et en terme de pâtisserie, la "faim" justifie les moyens.

Merci.

Couscous

Delphine les voilà nos croissants aux amandes :
https://www.google.fr/search?q=croissa ... 8#imgrc=x_383i4qDrMauM%3A

Ah Donald, on s retrouve sur le terrain de la folie et des psychopathes en tous genres. J ai bien aimé ma Clothilde en veuve noire. La voir mariée? Impossible, t'as tout à fait raison.

Arielle,

Tu sais que je suis une grande fan de ta Clothilde. Elle reste incorrigible et si délicieusement vicieuse.

Merci pour ce défi qui en inspire plus d'un.

Bises

Couscous

Coucou,

Quelqu'un pourrait-il m'expliquer l'histoire des croissants aux amandes ? C'est une tradition française ?

J'adore le massepain, le goût s'en approche-t-il ? Vous avez piqué ma curiosité et ma gourmandise.... moi aussi je veux goûter à ces croissants.

Merci Athéna, tu m'as donné l'eau à la bouche.

Couscous

Chère Arielleffe

Oui certains Oréens sont amoureux de ces jolis petits croissants....et pour cause...mais chut!!!!!!
Bon dimanche et bonne période de l'Avent!

Belle et lamineuse journée!!!!!

Athéna